Rugsėjis – metas skinti gausų sodo derlių: užpildykite lentynas ir šaldytuvą atsargomis visai žiemai

Rugsėjis soduose ir daržuose – gausos mėnuo. Tai metas nuimti derlių iš daugybės daržovių ir vaisių, kurie sunoksta vasaros pabaigoje ir sudaro rudens sandėliuko pagrindą. Sužinokite, koks derlius laukia sodininkų rugsėjį ir kaip jį geriausiai panaudoti – uogienėms ar žiemos laikymui.

Rugsėjis – derliaus nuėmimo ir uogienių gaminimo mėnuo

Pirmasis rudens mėnuo yra išskirtinis derliaus nuėmimui. Nors dienos trumpėja, o naktys vėsta, augalai vis dar duoda gausų derlių. Rugsėjis – pereinamasis laikotarpis: vasarinės daržovės baigia sezoną, o rudens ir žiemos veislės noksta. Tai taip pat svarbus metas soduose, kai obuolių, kriaušių ir slyvų šakos linksta nuo vaisių svorio. Sodininkams tai įtemptas laikotarpis – derlių reikia kruopščiai suplanuoti ir greitai nuimti, kad niekas nenueitų veltui. Jei vadovaujatės mėnulio kalendoriumi, atminkite, kad trečiasis ketvirtis (rugsėjo 14–20 d.) laikomas nepalankiu vaisių ir daugumos daržovių (išskyrus šaknines) derliaus nuėmimui, taip pat uogienių gamybai.

Kokie vaisiai sunoksta rugsėjį? Nuimkite derlių tiesiai iš daržo

Obuoliai Rugsėjis – pagrindinis obuolių derliaus nuėmimo mėnuo. Obuolius galima valgyti šviežius, laikyti vėsiame rūsyje arba naudoti uogienėms: kompotams, sultims, uogienėms ar obuolių padažui. Nepamirškite gardaus obuolių pyrago! Kriaušės Rugsėjį sunoksta kriaušės. Kadangi jų galiojimo laikas trumpesnis nei obuolių, jas geriausia perdirbti į sultis, kompotus arba aromatingas kriaušių uogienes. Patarimas: Jei norite laikyti obuolius ir kriaušes, skinkite juos, kol dar nėra visiškai prinokę. Laikymui tinka tik nepažeisti vaisiai. Nukritusius vaisius geriau suvalgyti arba konservuoti. Slyvos Rugsėjis – slyvų metas, ypač populiarių vengriškų slyvų, puikiai tinkančių uogienėms. Jas galima džiovinti, šaldyti ar naudoti likeriams. Slyvos tinka koldūnams, o slyvų sriuba – gardus pasirinkimas. Gervuogės Soduose dažnai auginamos bedyglės gervuogės. Jų vaisiai yra skanūs ir sveiki. Be to, kad tinka valgyti šviežius, jie puikiai naudojami uogienėms, likeriams ar šaldymui. Aronija Rugsėjis – aronijų derliaus nuėmimo metas. Nors šios uogos nėra itin tinkamos valgyti žalias, jos puikiai tinka uogienėms, drebučiams, sultims ir likeriams (aronijos, be kita ko, mažina kraujospūdį). Užšaldytos jos įgauna geresnį skonį. Lazdyno riešutai Lazdyno riešutų nokimo laikotarpis priklauso nuo veislės ir trunka nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio. Prinokę riešutai dažnai pastebimi, kai voverės pradeda juos rinkti. Derlius nuimamas per kelias savaites, nes riešutai noksta netolygiai. Skinkite saulėtą dieną, pašalindami žalias luobeles, bet palikdami riešutus kietuose kevaluose. Graikiniai riešutai Rugsėjo pabaigoje pradedamas graikinių riešutų derlius. Kantriai laukite, kol jie nukris nuo medžio. Nulupkite žalią odelę (mūvėkite pirštines, nes ji dėmės rankas) ir nusausinkite. Palikite riešutus kietuose kevaluose, kad ilgiau išliktų švieži. Vynuogės Daugelyje sodų rugsėjis – vynuogių derliaus metas. Jos puikiai tinka sultims, vynui ir naminiams drebučiams. Pastaba: Nepalikite nukritusių, pūvančių vaisių po medžiais ir krūmais, ypač jei jie turi ligos požymių, pvz., monilijos maro. Tokius vaisius būtina pašalinti, o ne kompostuoti, kad kitą sezoną būtų išvengta augalų sveikatos problemų.

Toliau skaitykite kitame puslapyje.

Rugsėjo daržovės – kokį derlių nuimame lysvėse?

Ridikėliai ir salotos Jei pasėjote vasarą, rugsėjį galėsite mėgautis šviežiais ridikėliais ir salotomis. Šios daržovės geriausios valgyti šviežios. Pomidorai Rugsėjis žymi pomidorų sezono pabaigą. Derlių geriausia nuimti prieš šaltas naktis. Pomidorai tinka valgyti šviežius, džiovinti, šaldyti, gaminti koncentratams ar padažams. Pipirai Sunoksta įvairios veislės. Paprikas galima marinuoti, įdaryti, užšaldyti ar gaminti pastas. Baklažanai Nors ne pačios populiariausios, baklažanai yra skanios daržovės, puikiai tinkančios troškiniams, įdarui, kepimui ant grotelių ar makaronų patiekalams.

Agurkai Nors jų sezonas eina į pabaigą, rugsėjį dar galima nuimti paskutinius vaisius. Mažesnius agurkus iš savo derliaus tinka marinuoti ar konservuoti. Cukinijos Cukinijos rugsėjį vis dar gerai dera. Jas galima naudoti troškiniuose, sriubose, įdarytas ar gaminti marinatus, čatnius, padažus ir kitus konservus. Moliūgai Moliūgai sunoksta rugsėjį, nors dažnai siejami su vėlyvu rudeniu. Nokimo laikas priklauso nuo veislės. Tai universalios daržovės, tinkamos įvairiems patiekalams ir konservams. Morkos ir petražolės Laikas kasti šaknines daržoves. Morkos ir petražolės tinka vartoti iš karto, laikyti vėsioje vietoje, gaminti sultims ar salotoms. Burokėliai Rugsėjį nuimamas burokėlių derlius. Jie puikiai tinka barščiams, krienų ir burokėlių sriubai, marinuotiems konservams ar laikymui vėsioje vietoje. Bulvės Nors bulvės nėra įprasta daržo daržovė, jei jas pasodinote, rugsėjį laikas jas kasti. Vėsioje, tamsioje rūsyje jos gali išsilaikyti visą žiemą. Kopūstai Rugsėjis – vėlyvųjų kopūstų veislių derliaus metas. Tai taip pat raugintų kopūstų sezono pradžia, kurie yra ne tik skanūs, bet ir turtingi sveikais probiotikais. Nors rauginti kopūstai dažnai siejami su vėlyvu rudeniu, tradiciškai jų gamyba prasidėdavo rugsėjo pabaigoje. Rugsėjo vaisių ir daržovių derlius suteikia vitaminų ir maistinių medžiagų, itin reikalingų rudenį, kuris prasideda rugsėjo 22–23 d. (astronominiu, o vėliau kalendoriniu laiku). Paruoštos uogienės taps sveiko naminio maisto atsargų pagrindu visai žiemai.