Ar tikrai pavojinga gerti vakarykštę arbatą ir kavą? Išsiaiškinkime

Dažniausias arbatą mėgstančių žmonių rūpestis – tai, kad atvėsusioje arbatoje esančios taninų (dubenančių medžiagų) molekulės gali virsti kenksmingomis. Tačiau tyrimai rodo, kad taninai nėra toksiški net atvėsus. Vienintelis pokytis – skonis: arbata tampa labiau aitri ir rūgštesnė, nes plikimo procesas toliau vyksta.

Tai kas svarbiausia:

• Užplikytą arbatą galima saugiai laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
• Kavoje bakterijos pradeda daugintis po 4–5 valandų.
• Taninai atvėsusioje arbatoje netampa toksiški.
• Šalta kava nesukelia problemų skrandžiui.
• Didžiausias pavojus – bakterijų dauginimasis kambario temperatūroje.

Kada kava tampa pavojinga?

Šviežiai pagaminta kava kambario temperatūroje yra saugi tik kelias valandas. Po 4–5 valandų joje pradeda daugintis bakterijos. Jei į kavą įpilta pieno, šis laikotarpis dar labiau sutrumpėja – tokią kavą geriausia suvartoti per 2 valandas arba iš karto padėti į šaldytuvą.

Kaip teisingai laikyti gėrimus?

Jeigu norite išsaugoti arbatą ar kavą iki kitos dienos:

• Laikykite gėrimus uždengtoje talpoje šaldytuve.
• Nevartokite jų ilgiau nei 24 valandas, net jei laikyti šaldytuve.
• Gėrimus su pienu būtina išgerti per parą.
• Nelaikykite jų kambario temperatūroje ilgiau nei 2–3 valandas.

Mitas apie šaltus gėrimus

Yra paplitusi nuomonė, kad šalta kava kenkia skrandžiui. Tai mitas – gėrimo temperatūra neturi įtakos jo poveikiui virškinimo sistemai. Priešingai – kai kuriems žmonėms šalta kava yra lengviau virškinama, nes joje mažiau rūgščių.

Kada tikrai reikėtų susirūpinti?

Gėrimo geriau nevartoti, jei pastebite:

• Plėvelę ant paviršiaus;
• Neįprastą kvapą;
• Dėmes ar nuosėdas ant puodelio sienelių;
• Matomą pelėsį.

Išvada

Daugeliu atvejų vakarykštė arbata ar kava nėra pavojinga, jei buvo laikoma tinkamai. Tikroji grėsmė kyla ne iš cheminių pokyčių, o iš bakterijų dauginimosi, ypač jei gėrimas visą naktį stovėjo kambario temperatūroje. Tokiu atveju geriau pasiruošti šviežią.

Kaip elgtis darbe?

Jei dažnai pamirštate kavą ant stalo darbe:

• Įsigykite termosą su sandariu dangteliu – jis ilgiau išlaikys gėrimą karštą ir apsaugos nuo bakterijų.
• Arbatą plikykite nedideliais kiekiais, kad spėtumėte išgerti.

Pagal FDA duomenis: gėrimų negalima laikyti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas. Laikantis šios taisyklės, rizika sveikatai yra minimali.