Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai restoranuose ne veltui patiekiami su citrina.
Kodėl žuvis patiekiama su citrina?
- Visų pirma, tai gražu. Žuvies patiekalams papuošti taip pat galite naudoti žoleles, paprikas ir pomidorus.
- Antra, citrinos sultys gali nuslopinti aštrius kvapus, įskaitant žuvies kvapą, kuris gali išlikti net ir po gaminimo.
- Trečia, tai geresnis skonis: žuvis ir rūgšti citrina sukuria nuostabų skonių kontrastą.
- Ketvirta, citrina padeda išsaugoti žuvies šviežumą. Citrinos rūgštis yra natūralus konservantas.
- Be to, kepant citrinos rūgštis „sutvirtina” filė ir neleidžia jai suirti.