Kalėdinis pyragas yra tradicinis šventinis kepinys, valgomas daugelyje šalių. Šį kalėdinio pyrago su džiovintais vaisiais, riešutais ir prieskoniais receptą lengva paruošti.
Kad keksas būtų sodresnio skonio, galite į jį įmaišyti vanilės ekstrakto arba cinamono. Jei nemėgstate razinų, jas galite pakeisti kitais džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, džiovintomis slyvomis ar datulėmis.
Galima naudoti bet kokius riešutus, tačiau geriausiai tinka graikiniai, lazdyno ar migdolų riešutai. Pyragui apibarstyti galite naudoti ne tik miltelinį cukrų, bet ir šokolado glajų arba kokoso drožles.
Sudedamosios dalys:
- Suminkštintas sviestas – 125 g;
- Cukrus – 125 g;
- Džiovintos spanguolės – 120 g;
- Džiovintų abrikosų – 120 g;
- Džiovintos figos – 50 g;
- Razinos – 50 g;
- Graikiniai riešutai – 100 g;
- Apelsinas – 1 vnt;
- Brendis (nealkoholinis) – 30 ml;
- Kvietiniai miltai – 150 g;
- Kepimo milteliai – 10 g;
- Malto imbiero – 10 g;
- Malto cinamono – 5 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Cukraus pudra – 40 g.
Paruošimas:
- Nuplaukite apelsiną, nusausinkite, sutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
- Sviestą išsukite su cukrumi iki baltumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, sudėkite apelsino žievelę, supilkite brendį (nealkoholinį) ir išmaišykite.
- Persijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Džiovintus vaisius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais. Susmulkinkite riešutus.
- Sumaišykite visus ingredientus, įmaišykite prieskonius ir apelsinų sultis. Išminkykite tešlą.
- Sudėkite tešlą į riebalais išteptą kepimo indą, išlyginkite ir kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 50 min.
- Tada sumažinkite temperatūrą iki 140 °C ir kepkite dar 30 minučių.
- Atvėsinkite pyragą, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.